MANTECA DE CERDO
La presencia de cerdo como ingrediente o aditivo alimentario se encuentra en un sinfín de alimentos que ingerimos, consciente o inconscientemente, informados o no.
A la explícita mención de gelatina, manteca de cerdo o vaca como ingrediente, estas grasas acostumbran a pasar camufladas bajo el términos monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, o en su nomenclatura numérica E-428, E-471, E-472a, E-472b,E- 472c,E-472d,E-472f,E-472e y E-472g cuando se usan como aditivos.
Si bien es cierto que el origen de estos ácidos grasos puede ser animal (cerdo generalmente) o grasa vegetal, salvo mención explícita, la mayoría de los centros de certificación halal los consideran haram (lesivo,abusivo,tóxico..) o mushbooh (que no se ha podido determinar su inocuidad, por lo que se queda entre halal y haram, decidiendo el creyente conforme a su propio criterio).
En este caso, las Napolitanas rellenas Classic’ Carrefour, rellenas de crema sabor vainilla y sabor al cacao indican expresamente la presencia de manteca de cerdo como ingrediente añadido.
Napolitanas rellenas de crema Classic' Carrefour 320 g. | Supermercado Online Carrefour
INGREDIENTES: Harina de trigo 32%, relleno de crema sabor vainilla 26% [jarabe de glucosa y fructosa, agua, azúcar, almidón modificado de maíz, humectante: glicerina, acidulantes: ácido cítrico y ácido láctico, colorantes: carbonato de calcio y carotenos, estabilizantes: celulosa y carboximetilcelulosa sódica, aroma, conservador: sorbato potásico, sal, espesante: goma xantana],margarina [grasa de palma*, aceites vegetales (girasol, soja) en proporción variable, agua, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, sal, aromas, acidulante: ácido cítrico, colorante: carotenos], grasa de palma*, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, clara de huevo, manteca de cerdo…
Napolitanas rellenas de chocolate Classic' Carrefour 320 g. | Supermercado Online Carrefour
INGREDIENTES: Harina de trigo 31%, relleno de crema al cacao 28% [azúcar, grasa de palma*, agua, cacao magro en polvo 11% (3% expresado respecto al producto acabado), dextrosa, almidón modificado de maíz, maltodextrina, humectante: glicerina, leche desnatada en polvo, estabilizantes: celulosa y carboximetilcelulosa sódica, sal, conservador: sorbato potásico, emulgente: lecitinas desoja, aroma, colorante: carbonato de calcio, acidulante: ácido láctico, espesante: goma xantana], margarina [grasa de palma*, aceites vegetales (girasol, soja) en proporción variable, agua, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, sal, aromas, acidulante: ácido cítrico, colorante: carotenos], grasa de palma*, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, clara de huevo, manteca de cerdo…
